J’avoue que j’ai tendance à tomber dans des terriers de lapin (comme Alice, je suppose). Je commence à chercher quelque chose qui m’intéresse et je suis aspiré profondément (un peu comme les doctorants et les fanatiques de la culture pop). Par exemple, qui savait qu’il existe une quantité impressionnante de pièces écrites pour des chœurs sur la nourriture ? J’ai composé une Assiette Dégustation* parmi celles que j’ai le plus appréciées** : un voyage gastronomique à travers une multitude de plats et de cultures.
Dans un sens, le café EST un groupe alimentaire, donc bien sûr nous commençons avec l’opéra-comique miniature de JS Bach, la cantate du café (BWV 211). Il s’agit d’une jeune femme nommée Aria qui aime le café et des tentatives de son père mécontent de lui interdire la boisson. Voici un extrait montrant sa dévotion:
Père monsieur, mais ne soyez pas si dur !
Si je ne pouvais pas, trois fois par jour,
être autorisé à boire ma petite tasse de café,
dans mon angoisse je me transformerai en
une chèvre rôtie ratatinée,
Ah ! Quel goût de café sucré,
plus délicieux que mille baisers,
plus doux que le vin de muscat.
Café, je dois prendre un café,
et, si quelqu’un veut me chouchouter,
ah, alors apportez-moi du café en cadeau !
Finalement, le père accepte qu’elle puisse prendre trois tasses de café par jour et l’écrit dans son contrat de mariage (les stipulations du contrat de mariage ont parcouru un long chemin depuis 1735). J’ai en fait trouvé deux autres riffs sur cette idée, Cappuccino Cantata de Peter Tiefenbach (AKA The Lonely Barista) et Latte Cantate de Lee Barrow. Chaque traitement est unique : Tiefenbach transforme la fille en barista solitaire prise dans un triangle amoureux avec son manager et un client fréquent, tandis que Barrow met à jour la cantate de Bach avec des références plus modernes. [No recordings of either, I’m afraid – comment below if you find any.]
La cuisine et la pâtisserie sont présentées dans “Punching the Dough”, arrangé par Alice Parker (paroles). Dans cette pièce, une femme pionnière (plutôt exaspérée) compare ses tâches culinaires au travail des hommes (“Pendant que tu frappes le bétail, je frappe la pâte”), soulignant son travail tout aussi acharné en cuisine. chanson sur le pétrissage et la cuisson (et le vrai boulanger) est une chanson folklorique colombienne, Maquerúle (traduction des paroles), arr. par Julián Gómez-Giraldo. Le chœur incite le boulanger à « pétrir le pain, Maquerúle, débrouille-toi, travaille le pain avec tes mains, sue-le”. Se concentrer davantage sur le plaisir des produits de boulangerie est le “Bagels et Biscuits“, une ode légère a capella au brunch. Oui, il y a aussi de la confiture.
Pour le cours de soupe, il y a plusieurs options. Si vous voulez quelque chose d’épicé, essayez “Chili Con Carne” (paroles) d’Anders Edenroth, un morceau a capella très rythmé célébrant le plat mexicain. Si vous préférez la cuisine de la République dominicaine, consultez “La Sopa de Isabel” (paroles) de Francisco Nuñez, un merengue optimiste sur “la soupe aux pommes de terre, une soupe si savoureuse que personne ne la quitterait”. Dans la cuisine haïtienne, l’un de ses plats les plus populaires est au centre de “Tchaka” (paroles), une pièce a capella arrangée par Sydney Guillaume (basée sur le poème de Gabriel T. Guillaume). C’est une pièce incroyablement excitante sur le ragoût, avec du texte créole haïtien. Pour compléter cette catégorie, il y a le bien connu « Beautiful Soup » des chœurs d’Alice au pays des merveilles d’Irving Fine (avec une partie de piano méchamment difficile, d’ailleurs) et le moins connu « Good Fish Chowder » de James Fankhauser.
Nous avons également une grande récolte de sélections pour le cours de légumes. John Muehleisen a écrit deux ensembles choraux intitulés “Eat Your Vegetables”. Le premier set a trois chansons mettant en vedette des courgettes, une carotte (apparemment une carotte humaine aussi), et une sorte de pep-rally comme chant sur les rutabagas. Set deux (plus difficile à trouver, d’ailleurs) a trois chansons qui incluent un hommage aux aubergines, aux choux de Bruxelles et aussi (intrigant intrigant “March of the Stalks”) au céleri. Les amateurs de pommes de terre apprécieront La chanson finlandaise d’Anna-Mari Kahara, “Laulu perunoiden kiehuessa”, qui se traduit par “Song while the Potatoes Boil”. Une chanson joyeuse, la pièce de Kahara se délecte de la célébration de la vie et du chant. Les amateurs de chou apprécieront le hoedown de Mack Wilberg, “Bile Them Cabbage Down”.
J’ai créé une autre catégorie pour les personnes dont les émotions ont enchevêtré leur nourriture avec leur autre significatif. Un foodie est certainement l’auteur du texte de “Mashed Potato/Love Poem” de Paul Carey : “Si jamais je devais choisir entre toi et une troisième portion de purée de pommes de terre, (fouettée légèrement avec une fourchette non fouettée, et une petite mare de beurre fondant au milieu …). Je pense que je choisirais la purée de pommes de terre. Mais je te choisirais ensuite.” Nous retrouvons des émotions déchirées similaires dans “Y Berenjenas con Queso” (Et aubergine au fromage) de Steven Sametz, un merveilleux décor de style renaissance sur un gourmand agonisant sur qui/ce qui a capturé son cœur : la belle Inez, jambon ou aubergine au fromage. Une pièce mêlant la culture pop, l’amour de la nourriture et l’amour de son cuisinier, c’est “Marge, tu fais les meilleures côtelettes de porc” de Paul Crabtree. Bref mais puissant, dans cette pièce, vous pouvez entendre le véritable culte et la dévotion d’Homer Simson à la fois pour la femme et la côtelette de porc. Il y a une belle mélodie de jazz dans l’arrangement choral de “Gravy Waltz” (paroles) de Paris Rutherford, où un homme apprécie à la fois sa femme et sa cuisine. L’histoire du péché originel est racontée différemment dans “Eve’s Confession” de Carey, le poème de Diane Lockward. Hélas, la bataille intérieure d’Eve – sa loyauté partagée entre son mari et un (enfin, son) beignet aux pommes – se termine finalement par la culpabilité et il ne reste plus qu’une miette.
J’ai regroupé les trois morceaux suivants de la manière la plus paresseuse possible : ce sont tous de gros ouvrages sur la nourriture, et ils étaient difficiles à rechercher. Cependant, je ne pouvais pas laisser de côté le Grand Oratorio de PDQ Bach, “The Seasonings”, qui est tout à fait ridicule de la meilleure façon possible (il utilise en fait des kazoos et un ‘tromboon’ – un hybride basson/trombone “avec tous les inconvénients des deux” ). Il y avait aussi L’ensemble a capella de Bob Chilcott, “Fragments from His Dish” (six pièces chorales sur le thème de la nourriture) qui utilise des textes divers (journal de Pepys, jour de Noël 1666 ; le Newcastle Chronicle de 1770, etc.) et se veut drôle et spirituel. Et puis il y a Jean “Ode à la Gastronomie” de Françaix, œuvre chorale à 12 voix a capella dont le texte prend comme point de départ un livre célèbre (Physiologie du Goût, Jean Brillat-Savarin) et devient surréaliste à partir de là. Apparemment, dans la pièce se trouvent des jeux de mots onomatopéiques (bruits de cuisine), des jeux de mots gastronomiques et une discussion sur les propriétés érotiques de la truffe noire. (mais je n’ai trouvé AUCUNE traduction des paroles, et je me fie aux commentaires des autres).
Guzzle guzzle guzzle, munch munch, gobble gobble,
Chomp, passer le sel et le poivre et la moutarde
et le vinaigre et le pain
Munch munch, chomp chomp, gobble gobble
Il y a une mouche dans ma soupe !
slurp slurp slurp
Eh bien, il ne boira pas beaucoup monsieur !
Va chercher le docteur, je me sens plutôt bizarre.
Guzzle guzzle – munch munch – chomp chomp – gobble gobble
*Rot*
*Désolé, je vais limiter les jeux de mots autant que possible
**Comme avant, les paramètres pour les choix musicaux étaient principalement des “choses que j’aime” et la musique devait en fait concerner la nourriture/la recette, pas seulement utiliser le mot “nourriture” (c’est-à-dire que la “salade italienne” n’a rien à voir avec la salade, ni est ‘Musical Risotto’ à propos du riz crémeux). De plus, j’ai éliminé la plupart des morceaux qui n’avaient pas de partitions et d’enregistrements, ou qui étaient moins compliqués en termes de composition (pas de snobisme, je suis juste plus intéressé par la musique plus dure. Attendez, il y a du snobisme.).
***En fait, j’ai encore quelques mentions honorables (elles m’ont fait rire pour une raison quelconque) :
Meilleure imitation de chef suédois : El Hambo par Jaakko Mantyjärvi
Meilleure utilisation de l’expression « Les fromages, les ambassadeurs de la paix » : Carmina Ricotta, Eric Barnes
Meilleure utilisation de l’expression “Donnez-moi du chocolat ou donnez-moi la mort”: Bittersweet Tango, Eric Barnes